La réponse se trouve en premier lieu du côté des légumineuses : lentilles, quinoa, haricots ou pois-chiches, riches en protéines.

Avant le COVID, le secteur des produits frais végétariens ou véganes connaissais une croissance à deux chiffres.

Il y a de la viance in vitro en cours de recherche. En 2023 ou 2024 ? À suivre.

Enfin les algues seraient aussi une bonne alternatives. La spiruline serais

riches en protéines, en antioxydants, en fer et en vitamines en fait l’un des espoirs de la nourriture du futur.

Et ce ne serais pas compliqué de la cultiver, en comparaison de ce qu'il faut pour élever de la viande.