L’affaire ravive le souvenir du scandale des lasagnes à la viande de cheval, mis à jour en 2013. À l’époque, le trafic impliquait un abattoir roumain, un trader néerlandais et un industriel français. « En réalité, il y a eu de nombreuses autres affaires en Europe, depuis. Le problème est systémique car la fraude est lucrative : plutôt que de payer pour envoyer un cheval à l’équarrissage, on le vend en le faisant entrer dans la chaîne alimentaire », dénonce Ingrid Kragl, directrice de l’information de l’association Foodwatch.

Avant une éventuelle substitution avec d’autres viandes, le premier risque pour les consommateurs est d’avoir mangé de la viande issue d’animaux impropres à la consommation, car farcis de médicaments.

Le point commun à toutes ces affaires est la falsification des documents de suivi des animaux, afin de permettre le passage en abattoir.

Ainsi que d'insérer une même puce dans le cou de plusieurs chevaux.