Améliorer la vitesse à laquelle une page Web est affichée implique souvent de rendre la vie du navigateur aussi facile que possible.

oui

Lorsque le navigateur reçoit des octets, il doit identifier la collection de lettres et de symboles qui ont été utilisés pour écrire le texte qui a été converti en ces octets, ainsi que le codage utilisé pour cette conversion, afin de l’inverser. Si aucune information de ce type n’a été transmise, le navigateur tentera de trouver des motifs reconnaissables dans les octets pour déterminer l’encodage lui-même, et éventuellement essayer certains jeux de caractères courants, ce qui prendra du temps, retardant le traitement ultérieur de la page.

Donc c'est d'autant plus pertinent de rajouter cette balise <meta charset="utf-8" />